看到标题，相信这个也是很多新咖友常常问到的问题，买了咖啡豆，不知道该怎么存放？咖啡豆也是干燥多孔结构，类似活性炭，干燥茶叶那样，容易吸收水分和味道，水汽、空气和温度是容易使咖啡豆变质的几个因素。

一般说来，现在买到的咖啡豆，一般会使用带单向排气阀的专业咖啡袋进行包装，不管是用夹链密封，还是密封条密封，这些专业咖啡袋都能做到比较好的密封，正常保存在阴凉干燥的地方就可以了。有的朋友喜欢把咖啡豆从袋子里倒出来装在密封罐里，这个，除非是为了取拿方便，否则没有太大的必要。

还有的朋友喜欢把咖啡豆像茶叶那样冷冻保存，理论上说，低温能够降低分子运动的速度，确实能把咖啡的保存期限拉长，但是这带来的负面影响是：

（1）每次从冰箱冷冻层拿取比较麻烦。

（2）豆子从低温拿到室温，在潮湿的季节，容易沾染水汽，反而影响了咖啡的品质。

（3）冰箱发生窜味的风险比正常保存更大。

所以，除非你想把一袋咖啡保存时间很久而且不需要反复拿出来，那在做好密封的前提下放入冰箱冷冻室，是一个不错的选择，如果经常饮用，那就没有必要了。

另外再讲讲关于咖啡袋透气阀，这个也是咖友们经常会问到的。

单向排气阀的作用原理正如它的名字一样，只能单向排气，咖啡袋里面的气体能出来，外面的空气和水分进不去，那么这个单向排气阀是怎么来的呢？

咖啡在从生豆烘焙成熟豆之后，会有二氧化碳从咖啡豆内部不断的释放出来，烘焙度越深，这个二氧化碳的释放量会越大，早期的咖啡，多半是深烘焙的，排气量巨大，会给咖啡袋内部造成很大的压力，为了防止运输和存放的过程中，完全密封的咖啡袋被咖啡豆释放的二氧化碳撑爆，所以发明了单向排气阀这个东西。当超过一定压力，里面的二氧化碳可以向外释放以防止涨破袋子，同时外面的空气和水分没办法进入咖啡袋中影响品质。