尧明咖啡排气阀知道咖啡沖泡在世界各地有非常多种方式，每种方式的细节又因咖啡师的设定条件而有所不同，今天尧明就来介绍几种我们经常遇到的沖泡方法，先行了解每种沖泡方式为咖啡所带来的风味与气味有何差异。

1、手冲咖啡：这一类的咖啡豆通常选择阿拉比卡，也有选择精品咖啡等级的咖啡豆。

手冲咖啡是咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是将经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中（或法兰绒），以热水慢慢注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央（不管怎么注水，都要均匀），热水浸泡咖啡粉后滴入分享壶中完成萃取。每杯咖啡用量约8~12克咖啡粉，热水需要用85~95℃的热水。 

需要装备：手冲壶，滤杯，分享壶，温度计，磨豆机

2、摩卡壶蒸馏式：摩卡壶萃取的咖啡味道充分，口感清爽，更有层次感。

摩卡壶分为上壶、下壶、咖啡粉碗，以及中间的过滤装置，摩卡壶在工作时，由于底部温度升高导致压力增大，把底部的水通过水管压入到上层，经过中间的咖啡粉和过滤器，上壶中的就是过滤出的咖啡液。

3、虹吸壶：虹吸沖泡主要需观察水的温度、搅拌次数，沖泡出来的咖啡特色，色泽也会较为混浊，口感厚实度较为明显、油脂感较高，因是在高温度的环境底下沖泡，所以风味层次不多、较单一集中、各位也要留意过度萃取的问题。

沖泡结束后，咖啡粉沉淀后自然且完整的小山丘，是咖啡师们技术纯熟的一种象徵，表示咖啡粉在沖泡的过程中有均匀与稳定的搅拌。不过有小山丘不代表咖啡一定好喝，没有小山丘的虹吸壶咖啡也不一定难喝，咖啡冲煮中影响因素很多，大家千万不要过于执着其中一个因素。

本次尧明就先分享这3种常见的方法啦，敬请期待下一期的分享哦；有任何疑问可以随时联系小编的哦~